Los analistas dicen que hay una «crisis de comidas informales» después de que más de 1.400 restaurantes del Reino Unido se desplomaran en el año desde junio de 2018.
The Guardian dice que los clientes están «dando la espalda» a cadenas como Byron, Strada y Gourmet Burger Kitchen, ya que se reveló que la cantidad de restaurantes insolventes en el año hasta fines de junio de 2019 aumentó en un 25% en comparación con 2018., con 1.412 tiendas cierran sus puertas de forma permanente.
Los investigadores también encontraron que los 100 mejores restaurantes del Reino Unido habían perdido 82 millones de libras durante el año pasado, por debajo de una ganancia antes de impuestos de 102 millones de libras 12 meses antes, dice City AM.
Se han ofrecido varias razones en la explicación. La incertidumbre sobre el Brexit ciertamente ha domesticado el gasto de los consumidores y los costos para los propietarios también están aumentando debido a la caída relativa del valor de la libra esterlina.
La firma de contabilidad UHY Hacker Young dijo que el rápido aumento de la industria de los restaurantes informales desde la crisis financiera de 2008 ha llevado a un mercado promedio demasiado saturado, pero un portavoz insistió en que no solo sufren las cadenas de renombre.
“La crisis de los restaurantes se presentó como un problema solo para las cadenas que habían perdido el contacto con sus clientes”, dijo Peter Kubik. «Esto pasa por alto los cientos de pequeños restaurantes independientes que se han declarado insolventes».
Agrega que «los buenos y malos restaurantes» se han visto afectados por «el exceso de capacidad, el bajo gasto de los consumidores y el aumento de los costos» en los últimos tiempos.
«Tener seguidores leales es genial», continúa, «pero si esos seguidores leales dejan de salir, entonces tienes un problema. La cantidad de restaurantes cuyas ventas están al máximo o cerca de su capacidad es bastante pequeña, son la excepción». «
Él cree que «la gestión agresiva del flujo de caja será clave en los próximos meses», especialmente porque los puntos de venta minoristas en problemas no pueden «esperar que los bancos sean igualmente generosos con sus préstamos» debido a los problemas de la industria que han recibido mucha publicidad.
