Todos los dueños de negocios de cocina conocen perfectamente que trabajar con el público y satisfacer sus necesidades en ocasiones puede ser complejo, sobre todo si tienes una pizzería en donde la rapidez es un elemento importante, sobre todo cuando el cliente tiene mucha hambre. Es por ello que en el siguiente artículo te estaré hablando sobre el horno de cinta, clave para la eficiencia de las Dark Kitchen. Permitiendo cocinar más de 300 pizzas en una hora.
¿Qué se conoce como horno de cinta o túnel para pizza?
El horno de cinta o túnel para pizza, como también se le conoce, es un horno pizzero profesional que suele ser empleado tanto en domicilios de comida como en grandes restaurantes. Estoy hablando de un modelo de horno estilo industrial y profesional que tiene la capacidad de ayudarte a realizar la mitad del trabajo fácilmente y sin ayuda.
Es decir, simplemente se debe preparar la pizza con todos sus elementos, una vez finalizada la preparación simplemente se debe colocar al inicio de la cinta de horno, y él se encarga de llevar la pizza desde el principio al final, realizando previamente el proceso de cocción. Básicamente, no tendrás que esperar el punto indicado para retirarla o cambiarla de posición, como sucede con el horno tradicional.
¿Por qué trabajar con un horno de cinta?
Antes de comentar el porqué, es necesario mencionar que si eres propietario de un restaurante o eres dueño de un local de venta de pizza, te decidas a la hostelería o eres cocinero, debes saber que complacer a un cliente es una tarea compleja. Satisfacer su demanda en la brevedad posible es uno de los puntos importante para tu negocio.
Por lo tanto, ofrecerle calidad a través de la presentación, el olor y el sabor, es un factor transcendental. Pero seguramente, estarás de acuerdo conmigo que además de todos estos factores, agregarle rapidez es un punto valioso. Todos somos conscientes que cuando tenemos hambre, la rapidez del servicio le otorga un valor adicional, y esta característica la proporciona el horno.
Por lo tanto, el punto clave de trabajar con este tipo de horno es que puedes ofrecer la misma calidad y atención en tiempo récord, porque puedes cocinar 360 pizzas en una hora, gracias al movimiento constante que posee. Las pizzas son cocinadas en solamente 5 minutos sin la necesidad de manipularlas, por ello el equipamiento hornos es una gran ayuda en la cocina.
Ventajas de utilizar el horno de cinta
Como te lo mencione anteriormente, una de las principales ventajas de emplear los hornos Dark Kitchen es que no se necesita manipular la pizza para que todos sus lados puedan ser cocinados de forma unánime. Pero, esta no es la única ventaja que ofrece este tipo de horno. A esto, también se le debe sumar el “factor cero riesgo”, esto quiere decir que no existe la posibilidad de que se queme gracias a su sistema automático, sobre todo cuando se es una persona olvidadiza o descuidada.
Otro de los factores que ha generado gran popularidad es que esta maquinaria no posee puertas, por lo tanto, el calor se mantiene de forma constataste en la misma área. Aspecto que no sucede en los hornos tradicionales, que al abrir la puerta del mismo, pierde la efectividad y la eficiencia.
Un punto positivo es que no genera humo, se requiere poco espacio para acoplarla a la cocina, sobre todo si se hace una comparación de la cantidad de espacio que ocupa un horno tradicional, lo que permite que el personal pueda trabajar de manera más cómoda, y además, puede ser limpiada fácilmente.
