El número de insolvencias de restaurantes en Gran Bretaña ha alcanzado un récord, con un promedio de cuatro restaurantes cerrados por día.
Un estudio realizado por los contadores Price Bailey mostró que hubo 1442 insolvencias de restaurantes en 2018, un aumento del 40 % con respecto al año anterior y el doble que en 2010.
Price Bailey dijo que una de las principales razones era que los restaurantes de gama media se habían expandido demasiado rápido, y las cadenas de restaurantes eran «especialmente vulnerables a las modas cambiantes de los consumidores».
«Lo que alguna vez fue el sabor del mes puede pasar de moda rápidamente», dijo.
El crítico de restaurantes Jay Rayner le dijo a la BBC que muchos restaurantes, y en particular las cadenas de gama media, operaban con «márgenes de beneficio extremadamente reducidos».
«Pueden valer mucho, pero sus márgenes son tan estrechos que les va a costar mucho si hay cambios repentinos en el mercado», dijo.
En medio de llamados a hacer más para apoyar a la calle principal asediada, el canciller Philip Hammond anunció un recorte de la tasa comercial en un tercio para sitios con un valor imponible de £51,000 o menos, en su presupuesto de octubre que «se esperaba que ahorre a las empresas hoteleras £750 millones ”, dice el Catering.
Sin embargo, ha llegado demasiado tarde para grandes nombres como la cadena de hamburguesas Byron, el restaurante argentino de carnes Gaucho y las cadenas italianas Prezzo, Carluccio’s y Jamie’s Italian, que utilizaron los Acuerdos Voluntarios de la Empresa (CVA) el año pasado para renovar su propio negocio y mantener el comercio.
En diciembre, un informe separado de la firma de contabilidad Moore Stephens atribuyó el aumento al exceso de capacidad en un momento en que los británicos comen menos.
También dijo que el aumento de las tasas de interés y las preocupaciones por el Brexit habían «afectado» el crecimiento del gasto de los consumidores, ya que los comerciantes enfrentaban costos generales crecientes, como los salarios mínimos y los ingredientes.
Ambas firmas de contabilidad también destacaron los cambios en los hábitos de gasto de los consumidores, especialmente el auge de las aplicaciones de entrega a domicilio como Deliveroo y Just Eat, como factores que contribuyen al aumento de los restaurantes que cierran.
Reuters informa sobre «la última señal de vulnerabilidad en la economía de consumo del Reino Unido» después de que se revelara que las insolvencias personales también aumentaron a su nivel más alto desde 2010.
