Entre todos los productos que conforman la gastronomía española, hay uno que destaca significativamente por encima de los demás: el jamón serrano. Este artículo se ha radicado como un auténtico manjar no solo en nuestro país, sino en todo el mundo. Invertir en patas de primera calidad nos hace degustar sabores y texturas incomparables. Ahora bien, para que esto suceda así es igualmente necesario disponer de todos los utensilios de corte pertinentes. Una serie de herramientas que puedes adquirir cómodamente en el mercado online y que te harán ser un cortado de jamón experto en tu propio hogar.
La importancia de estar bien equipados
El mundo de la gastronomía se presenta como un auténtico arte en el que la labor humana y la calidad alimenticia se dan la mano para sacar a flote todo el potencial de cada producto. Este es el punto de partida del que nace la empresa de Carnes y Quesos: un proyecto online que ayuda a sus lectores a elegir correctamente las herramientas que va a emplear para manipular todo cuanto se llevan a la boca.
Como amantes de la cocina y con más de diez años de experiencia en el sector, esta plataforma online goza de todo el rigor informativo que necesitamos antes de hacer una inversión de estas características. Algo que cobra especial relevancia cuando hablamos de un producto tan exquisito como el jamón. Un artículo que es necesario aprender a manipular correctamente si queremos disfrutar de todos los aromas, sabores y texturas de las piezas mejor valoradas del mercado.
Soportes jamoneros, ¿cuál elegir?
El primer elemento que debemos tener en casa para poder llevar a cabo los cortes correspondientes es el mejor soporte jamonero. Para ello, debes fijarte en el tamaño de la pieza de jamón que vas a comprar; puesto que no todos los soportes se adaptan igual de bien a las patas. Es decir, no es lo mismo tener una paletilla que un jamón con todas las letras.
En cuanto a los tipos de soportes jamoneros, encontramos cinco clases diferentes. El giratorio, el mandibular, el de pinza, el basculante y el plegable: todos igual de válidos según las necesidades específicas de espacio que tengas en tu casa. Así pues, nuestro consejo es que te dejes asesorar por el equipo de Quesos y Carnes antes de elegir; quienes te dirán cuál es la mejor opción en base a temas como la estabilidad de la base, los materiales de fabricación, la sujeción de la pieza o la facilidad de montaje.
Cuáles son los mejores cuchillos del mercado
Con el cuchillo llegamos a la verdadera magia del corte del jamón. Es fundamental que esta pieza sea de primer nivel si queremos hacer lonchas finas y perfectamente uniformes. En este orden de ideas, si hablamos de los mejores cuchillos jamoneros, la longitud suele estar entre los 24 y los 30 centímetros con una hoja estrecha que puede ir de 1’5 centímetros a 2’5.
Si hablamos del material de fabricación, todo cuchillo que se precie debe estar elaborado a base de acero inoxidable con aleaciones de alta categoría. Asimismo, la hoja ha de ser alveolada y la empuñadura debe ser ergonómica. Una serie de cualidades que hará que el jamón sea una explosión de sabores al rozar el paladar y facilitará el trabajo a medida que reduce el riesgo de accidente.
No olvides protegerte antes de cortar jamón
Ahora bien, a pesar de la calidad del cuchillo debes saber que los accidentes son igualmente un riesgo real. En consecuencia, otro complemento que no puede faltar en tu lista de la compra son los mejores guantes de carniceros o malla de acero. Unos artículos que evitarán el daño en tus manos, optimizan la sujeción de los alimentos y gozan de una alta resistencia a las grasas y los aceites que desprende el jamón.
Para elegir el modelo adecuado, desde Quesos y Carnes nos recomiendan que sean de alta destreza y ligeros, que tengan sensibilidad y buen agarre, y que dispongan de recursos extra de protección en su interior como el poliéster o la fibra química. Unas cualidades que, en todos los casos, harán que cortar jamón para degustar esta maravilla gastronómica no sea una actividad de riesgo.
