Los cerdos ibéricos son una raza especial y única que se cría en las dehesas de España, y de cuya carne proceden los mejores embutidos del mundo. Tanto el jamón ibérico como la caña de lomo, el salchichón ibérico o el chorizo ibérico son productos únicos, especiales y elaborados siempre desde el respeto y el saber hacer heredado de generación en generación. En la dehesa extremeña, más concretamente en la zona de Fregenal de la Sierra se ubica la empresa Ceballos Maya, que desde hace 70 años se dedica a la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico. Una de sus especialidades es la caña de lomo de bellota 100 iberico, un producto que refleja en su sabor las excelentes condiciones en las que se crían los cerdos y la calidad de las piezas que se extraen de él. Este manjar tiene un sabor único y es ideal para acompañarla con un buen vino.
Caña de lomo de cerdos de raza pura ibérica
Es importante saber diferenciar una caña de lomo de otros tipos de embutidos también elaborados con esta parte del cerdo. La caña iberica se elabora con carne procedente de cerdos 100% de raza ibérica, por lo que su calidad y su sabor son excepcionales y únicos. Se trata de los mejores cerdos con los que elaborar jamones y embutidos. La razón es que además se alimentan solo de productos naturales, como las bellotas y los frutos del alcornoque, además de otros recursos naturales que les proporciona el ecosistema. Estos cerdos viven en la dehesa, en libertad, y el sabor de su carne es fácilmente diferenciable de otras.
Ideal para disfrutar de los entremeses
La carne de lomo de cerdo ibérico de raza 100% pura es muy estimada en el mercado, ya que es una de las partes del cerdo más solicitadas. La caña de lomo de bellota 100% ibérica es una alternativa para aquellos que gustan del jamón y las chacinas ibéricas, ya que al ser de mucho menor peso que un jamón, se puede adquirir por menos dinero, aunque su sabor y toque especiado sean de una calidad inigualable.
Las condiciones de consumo y conservación de estos embutidos deben ser muy tenidas en cuenta, de forma que a la hora de tomarlos se pueda disfrutar de su espléndido sabor desde el primer hasta el último bocado. Por ello es importante que mientras no estén abiertas se mantengan en un lugar fresco y seco, y una vez se abra el envase original se cubra con un papel film y se meta en la nevera hasta que se acabe (preferiblemente antes de 30 días desde que se abrió).
Jamones y chacinas de bellota 100% raza ibérica
En la empresa Ceballos Maya siempre cumplen con los más altos estándares de calidad para poder ofrecer a sus clientes embutidos y jamones fregenal de la sierra de un sabor y cualidades organolépticas inigualables. Los embutidos ibéricos y los jamones 100% ibéricos de bellota extremeños son considerados por muchos entendidos de los mejores que hay en el mercado español. Parte de ello es gracias a la dehesa donde pastan los cerdos, a la cuidadosa selección de ingredientes con las que elaboran sus productos y al saber hacer heredado de generación en generación de los maestros jamoneros. A ello hay que añadirle el clima perfecto para poder secar las piezas en los secaderos con la temperatura justa, de forma que cada pieza sea única y perfecta, y se pueda paladear desde principio a fin con todas sus cualidades y delicioso sabor.
