Cómo hacer dumplings chinos con una receta fácil

Los dumplings o empanaditas orientales son muy populares en la gastronomía internacional. La diversidad de rellenos que admite esta receta la hace muy popular. En china y otros lugares orientales es muy tradicional comer los dumplings durante el desayuno, almuerzo y merienda. Y su preparación puede ser hervida o frita lo que los hace mucho más adaptable al paladar occidental. Toma nota del paso a paso y sabrás cómo hacer dumplings chinos con una receta fácil.

Cómo hacer dumplings chinos rellenos de cerdo

Ingredientes para la masa

100g de harina

2 tazas de agua

1 cucharadita de aceite de oliva

Sal

Ingredientes para el relleno

400g de carne de cerdo molida

1 cebolla morada

1 cucharada de salsa soja

2 dientes de ajo grandes

1 cucharada de miel

1 toque de pimienta recién molida

Preparación de la masa

Tibia el agua, vi√©rtela en un bol y a√Īade la harina y la sal mezcla hasta unir completamente; luego agrega el aceite y contin√ļa mezclando para incorporarlo muy bien, amasa un poco y deja reposar 10 minutos.

Transcurrido el tiempo de reposo divide la masa en 20 porciones de igual tama√Īo. Procede a darle forma plana y redonda a cada porci√≥n; primeramente estirando con la mano o de ser necesario con un rodillo. Enharina tus manos o el rodillo para evitar que se peguen. Al terminar de dar forma a todas las porciones refrig√©ralas.

Preparación del relleno

Corta en brunoise la cebolla, maja los ajos y agr√©galos al cerdo molido, sazona con la miel, la pimienta y la soja. Se considera innecesario a√Īadir sal pues la soja contiene suficiente. Sin embargo, esto es a gusto personal. Mezcla muy bien con las manos para que todos los ingredientes se unan y adquieran un rico sabor.

Saca los discos del refrigerador y procede a rellenar cada uno con una cucharada de carne de cerdo. No rellenes en exceso para que no se rompa; tampoco pongas tan poco relleno que el bocadillo sea s√≥lo masa asada o frita. Luego de colocar el relleno, dobla el disco a la mitad y con tus dedos h√ļmedos de un toque de agua cierra muy bien todo el borde los dumplings d√°ndoles una forma ondulara.

Dumplings chinos

Cocción de los dumplings  

Hay 2 formas de cocinar los dumplings, hervidos o fritos a continuación te explicamos ambos.

Hervidos

Pon a hervir agua en una cacerola al hervir introduce los dumplings y deja que el agua hierva nuevamente. Al romper hervor se baja el fuego y se dejan los dumplings 10 minutos. Vigila la cocción para que la masa no se ablande excesivamente.

Fritos

Luego de realizar el proceso de hervido se sacan de la cacerola escurriéndolos muy bien; y luego se agregan a un sartén con aceite caliente para dorarlos 2 minutos por ambos lados hasta que estén crujientes y con ese lindo color dorado apetecible. Y ¡listo! a degustar estos ricos dumplings chinos.

Sugerencias para su elaboración 

Se puede utilizar los discos de masa que se venden listos para rellenar. Simplemente aplana los discos un poco m√°s de ser necesario y no habr√° ning√ļn problema. Sin embargo, la preparaci√≥n de la masa es muy simple y seguro tienes los ingredientes en casa.

Los dumplings chinos tradicionales se rellenan con carne de cerdo o res, verduras y especies. Ahora bien, los dumplings admiten tantas variedades de rellenos como los diversos paladares que los degusten. Entre los rellenos m√°s comunes para los dumplings est√°n la carne de res, pollo, at√ļn, camarones y pare de contar.

Acompa√Īar los dumplings chinos con una salsa soya de calidad o una t√≠pica salsa agridulce china, es elevar su exquisito sabor.

Dumplings chinos

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