La cuaresma es una época única durante el año porque se trata de un espacio donde se fusiona el cambio de temporada y de ambiente entre el invierno y la primavera. Además, para quienes son religiosos es un momento de reflexión y de acercamiento a Dios, por lo que se evita comer carne. Es por eso que resulta idóneo atreverse a probar sabores nuevos y, sobre todo, frescos que empiezan a hacerse sentir en el mercado y que podemos traer a casa para complacer a toda la familia.
Cada época del año tiene un destacado particular en torno a las comidas que sobresalen y las razones de que esto sea así. En cuaresma, la frescura es lo que empieza a dominar porque las temperaturas van en aumento y solo se quiere disfrutar de algo que vaya en contraposición de esa situación.
Las recetas cuaresma son variadas y están adaptadas a todos los gustos. Incluso, pueden agruparse por categorías en función al ingrediente principal o al momento del día en que se van a disfrutar. Y eso es justo lo que vamos a descubrir a continuación para que cada quien lo organice como prefiera.
Comidas rápidas
Las comidas rápidas son aquellas que se realizan entre 5 y 15 minutos y en cuaresma existen muchas opciones para comer rico, sin pasarse el día entero en la cocina. Además, pueden ser recetas realmente saludables para cumplir con el propósito de tener una mejor alimentación comiendo sabroso.
Dentro de las opciones tenemos:
- Ensalada rusa de pollo: este es un plato fresco y sencillo de preparar y que solo requiere 5 ingredientes básicos: lechuga, pollo, aceitunas, legumbres y los añadidos para enriquecer más el sabor.
- Wrap de vegetales: esta es una opción ideal sobre todo para las cenas. En este caso, la idea es tener los panes planos y crear un rollito con verduras variadas y otros añadidos como queso feta más algunos aderezos para darle sabor.
- Cóctel de zumo: una bebida refrescante es también valiosa para este tiempo de cuaresma y un zumo es posible hacerlo en menos de 10 minutos, por ejemplo, uniendo un jugo de verduras, pulpa de kiwi, limón, aderezo y hielo.
Comidas más avanzadas
Si hay tiempo suficiente y se quiere trabajar con comidas más avanzadas, existen algunas recetas que son ideales para incluir en este caso. Son muy buenas para almorzar en familia o para una cena especial con invitados a casa. Vamos a ver algunas ideas:
- Pollo al pesto con limón: esta es una receta que puede necesitar hasta 1 hora y media para prepararse, pero en realidad es sencilla de hacer y para la que solo se necesita el pollo, la salsa pesto, zumo de limón, sal y pimienta para potenciar el sabor. Será tan sencillo como dejar marinar el pollo por una hora, más o menos, y después cocinar en el horno hasta que esté bien cocido el pollo y suave.
- Paella mixta: ¿a quién no le gusta una buena paella? Esta es una receta exquisita para disfrutar durante la cuaresma y que va muy bien para casi cualquier objetivo. A diferencia del caso anterior, la paella sí requiere una gran cantidad de ingredientes porque incluye el arroz, los vegetales y los productos cárnicos como pollo y frutos del mar como pulpo, mejillones y camarones.
- Canelones de calabacín y atún: para reforzar el consumo de pescado, esta receta será ideal y le encantará tanto a niños como a adultos porque el formato es muy fácil de manipular. Para usarla hace falta contar con los canelones, las calabacitas, el atún en lata, el queso para gratinar y los aderezos para aumentar el sabor. Se necesita un tiempo promedio de 40 minutos para preparar tomando en cuenta que 10 minutos son destinados al horneado.
Los días de cuaresma son un momento ideal para hacerse amigo de la cocina. La idea es disponer de recetas que se adapten a nuestros gustos y que se puedan ajustar a los gustos de toda la familia para que la hora de comer sea un momento de disfrute.
