- El exitoso proyecto sigue reinventando para convertir todos nuestros antojos en placeres saludables
- Recientemente han estrenado su menú diario con el que, de lunes a jueves, se podrá degustar los antojos reinventados más icónicos de Zest, así como platos altos en proteína de calidad acompañados de guarniciones bajas en carbohidratos y cargados de nutrientes
- Se han lanzado a reinventar el mundo de las copas, creando una carta de ginebras y otros alcoholes bajos en calorías servidos con refrescos sin azúcar, que se podrán disfrutar los viernes y sábados por la noche en la compañía del un DJ
- Zest Almagro, la nueva sede ZEST, es el local de moda donde se combina un estilo de vida saludable al tiempo que se disfruta de una cocina repleta de grandes éxitos populares reinventados.
Desde su apertura en 2019, Zest Madrid se ha convertido en un punto de encuentro para los que les gusta cuidarse también fuera de casa, y sin necesidad de privarse de nada. Un proyecto de referencia gracias a su propuesta gastronómica saludable, altamente sabrosa y divertida, basada en recetas en versión saludable de platos que tradicionalmente conllevan un alto aporte calórico e ingredientes poco saludables, como croquetas, hamburguesas, pizzas o postres. Su lema, PLACER SIN CULPA, refleja a la perfección la ejecución del proyecto. Con la llegada del nuevo curso, ha llegado el momento de dar la bienvenida a su segunda sede: Zest Almagro, que desde su ubicación privilegiada en la calle Fernando el Santo ofrece tres espacios diferenciados en los que disfrutar de sabores intensos y platos deliciosos, pero además poder hacerlo de una forma saludable, tanto física como mentalmente.
Ahora, como novedad, Zest se propone permitirnos disfrutar del placer sin culpa en cualquier momento del día:
De lunes a jueves, en horario de comida, se podrá disfrutar de sus dos versiones de menú: la primera, cargada de antojos reinventados, puro PLACER SIN CULPA, que permitirá disfrutar de sus platos más icónicos (como la pasta de konjac o sus pizzas con base de calabacín). La segunda, para quien busque algo menos contundente pero cargado de sabor, consiste en una proteína de calidad a elegir acompañada por una guarnición baja en carbohidratos y altamente nutritiva. El broche de oro de ambos menús lo ponen sus postres sin azúcar.
Por si quedase algo por reinventar, ZEST se propone volver a sorprendernos creando la versión más saludable del consumo de copas. Para esto, han elaborado una carta de vinos, ginebras, y otros alcoholes bajos en calorías. Todos servidos con refrescos sin azúcar. Su propuesta coctelera también se lanza a versionar los cócteles tradicionales, manteniendo su mismo sabor pero eliminando siropes, jarabes y azúcares añadidos. Este nuevo concepto de beber y divertirse podrá disfrutarse los viernes y sábados hasta las 2AM, en compañía del DJ.
Jacobo Benítez o cómo reinventar platos con gran facilidad
Detrás de la propuesta gastronómica de Zest se encuentra el chef Jacobo Benítez, quien, tras mucha investigación, fue abriendo su mente y descubriendo que cualquier cosa era reinventable. De esta manera, Benítez fue identificando aquellos alimentos saludables que, combinados, reproducían texturas y sabores similares a las recetas tradicionales, hasta lograr la carta actual de Zest.
Para cada nuevo placer sin culpa, en Zest Madrid se plantean ingredientes con los que sustituir a los tradicionales y técnicas de cocina alternativas. Por ejemplo, para conseguir una versión más saludable de las recetas con pasta utilizan el Konjac, tubérculo originario de Asia cuya raíz es casi 100% fibra, un alimento por tanto altamente digestivo a la par que saciante. En el caso de los fritos, se reducen las calorías gracias a la freidora de aire. Y lo mismo ocurre con los postres de Zest, donde encontramos una versión mucho más saludable al sustituir el azúcar por fruta, o en algunos casos por eritritol, un edulcorante de origen natural.
Zest Almagro, un espacio con carácter propio
El local, situado en Fernando el Santo 4, se divide en tres zonas. El motivo de la diferenciación de espacios, que en su conjunto lanzan un único mensaje, es aludir a las múltiples facetas de la personalidad de una mujer empoderada. Desde la fuerza del hierro forjado y las líneas rectas que encontramos en la zona de barra –con una amplísima superficie de mármol gris y mesas altas–, hasta la suavidad y paz del jardín de la entrada en el que se combinan toques industriales con otros más naturales, pasando por el atrevimiento y despreocupación de quien sale de un camerino pisando fuerte (un reservado para 10 personas). Todo ello sin olvidar la agradable terraza frente a la fachada, un espacio tranquilo con vegetación y pequeñas luces donde disfrutar del placer sin culpa al aire libre.
Claudia Cañellas, la joven emprendedora detrás de Zest
La trayectoria de esta joven de 26 años en Madrid tras finalizar sus estudios en Administración y Dirección de Empresas en ESADE comenzó en Strategy&, la división de consultoría estratégica de Price WaterHouse. Entusiasta del deporte y la alimentación, se dio cuenta cómo cada vez le costaba más mantener el equilibrio entre una vida saludable y una vida social muy activa, y creó el concepto Zest, un lugar en el que no privarse de nada, donde la diversión, el sabor y cuidarse no son excluyentes. Sin experiencia ni conocimiento algunos en hostelería y restauración, abrió las puertas de Zest en abril de 2019 para darle solución a este problema que también detectó en personas de su entorno. El proyecto demostró ser un éxito y, tras superar el duro periodo que supuso la pandemia para la hostelería, recientemente ha dado la bienvenida a su segundo restaurante en el cotizado barrio de Almagro.
Diversas opciones para elegir
La ventaja de las reinvenciones de platos convencionales tiene que ver con la posibilidad de probar numerosas recetas, gracias a que sus cocineros expertos son capaces de elaborar preparaciones para todos los gustos.
En su carta ofrecen platos de apertura, como patatas, tortillas, ensaladas o croquetas. Mientras que en sus platos principales ofrecen pastas, lasañas, langostinos o hamburguesas, siempre elaborados de forma saludable.
También venden pizzas y postres, como tartas de queso o chocolate, blondie de plátano y fondant de aguacate. Además, indican a sus clientes los alérgenos que existen en sus platos, para que así puedan disfrutar de opciones que no dañen a su bienestar.
Con esta carta, las personas tienen varios platos para elegir de acuerdo al gusto de su paladar, o bien, pueden ir probando nuevas opciones saludables.
Una experiencia personalizada
En los diferentes restaurantes de la marca es posible personalizar el menú diario, con los alimentos que más gusten a los clientes. En dicho menú hay varios alimentos que aportan proteínas, como pollo, atún o salmón, pero también todo tipo de guarniciones, como aguacates, verduras, berenjenas o champiñones; así como el postre, que puede ser desde brownie, fruta o yogur con frutos rojos.
El restaurante busca una experiencia más personalizada para sus clientes, por lo que en su menú siempre tiene varias opciones que les permiten combinar los platos que los comensales disfrutan todos los días.
De igual manera, los alimentos que recomiendan aportan nutrientes, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo y las actividades diarias, de esta manera se tiene la seguridad de comer de forma saludable y deliciosa de forma diaria.
Además, ofrecen otros alimentos para elegir en el menú, por lo que siempre hay nuevas experiencias gastronómicas para disfrutar.
Un servicio más eficiente
El restaurante cuenta con la opción de reservar por vía telefónica en ambos establecimientos, esto facilita a las personas tener una mesa apartada a la hora de ir a comer, lo cual puede resultar de gran utilidad en ocasiones especiales, como una cena romántica, una reunión con amigos o cualquier otra celebración.
Gracias a esto, las personas no deben esperar por una mesa para disfrutar de la experiencia gastronómica y saludable que ofrece la carta del restaurante.
Por otro lado, por sus números telefónicos o correo electrónico, permite a los usuarios realizar consultas sobre su servicio, el menú del día o sobre las dudas que puedan tener, para que así un experto responda a cualquier necesidad que permita mejorar la comida de los comensales.
Por medio de este restaurante, las personas tienen un lugar donde sus platos preferidos son más saludables y con un mejor sabor, ya que ofrece una carta donde los alimentos son de calidad, frescos y preparados con métodos más sanos, siendo la opción principal para sus clientes.
