¿Te gusta el picante?, ¿preferiblemente con mostaza de Dijon? La mostaza de Dijon es un condimento de sabor bastante fuerte en el paladar, hecho con semillas de mostaza marrón del extremo más picante y vino blanco.
La mostaza de Dijon debe su nombre a la ciudad francesa del mismo nombre donde se desarrolló su receta. Esta mostaza se distingue por las características especiales de su receta y su método de producción.
Se ha convertido en la reina de las mostazas, tiene un sabor agradable y picante y es especialmente buena para salsas, rellenos, aderezos, así como para platos fríos y salados.
Mostaza de Dijon: características especiales de la receta
La receta de la mostaza dijon tiene dos características especiales en comparación con otros tipos de mostaza: la selección de los granos de mostaza y el líquido utilizado. En la producción de esta variedad de mostaza solo se utilizan los granos de mostaza negra y marrón.
Estas son especialmente ricas en sustancias picantes y dan a la mostaza gourmet su nota especial. Como no se desaceita durante su elaboración, la mostaza conserva su picor. Además, la mostaza de Dijon no se hace con vinagre, sino con mosto. Junto con el agua, la sal y las especias, estos son los ingredientes básicos de la mostaza de mesa francesa.
He aquí cuatro deliciosas recetas que muestran a la perfección esta infaltable mostaza. Este es el mejor aderezo para ensaladas y mucho más.
1. Tomates provenzales con relleno de cuscús y mostaza
Los tomates con relleno de cuscús y mostaza y con una cobertura de queso de cabra son una delicia. Basta con ahuecar los tomates, rellenarlos con una mezcla de cuscús de limón, pulpa de tomate y una vinagreta de mostaza Dijon, mostaza picante media, ajo, cebolla, guindilla y romero. Cubre con un poco de queso de cabra y mételo en el horno.
2. Espárragos con salsa de mostaza
Prueba la versión saludable con deliciosa mostaza Dijon, mostaza de hierbas, caldo de verduras, sal y una pizca de azúcar. Servir con gambas al ajillo asadas y espaguetis. Hay mucho que hacer en la sartén.
3. Solomillo con mostaza de Dijon, dátiles y ajo
El bistec de falda es un consejo popular entre los parrilleros. Gracias a la mostaza Dijon de Frenchs, este buen trozo de ternera recibe un toque final: Mima tu carne con un marinado de mostaza Dijon, ajo, chile, dátiles, tomillo y aceite de oliva. En cuanto la hayas dorado en la parrilla, puedes frotarla con un poco de zumo de limón.
4. Ensalada de patatas a la parrilla con mayonesa
¿Has probado la ensalada de patatas con patatas asadas, habas y una crema hecha con mostaza de dijon, mayonesa, vinagre, azúcar, cebollas rojas guisadas y leche? El picante de la mostaza de Dijon hace que este aderezo sea absolutamente un éxito.
Otras formas de usar la mostaza de Dijon como aderezo en alimentos
La mostaza Dijon es infinitamente personalizable, tanto en método como en uso.
1. En tostadas y sándwiches
Agrega una capa extra de sabor a tu tostada de aguacate o sándwich favorito con una llovizna de vinagreta de limón. Alternativamente, sirva el aderezo en un tazón junto con una tostada para mojar.
2. Mezcla con las verduras antes de asarlas
Corta las batatas en dados o corta las coles de bruselas por la mitad. Mezcla las verduras en la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Alternativamente, asa las verduras antes de echarlas en la mostaza.
3. Úsalo como aderezo para ensaladas
Combina verduras mixtas como espinacas, rúcula y col rizada y mézclalos con mostaza Dijon. Cubre la ensalada verde con queso feta, queso de cabra, nueces, arándanos secos y pollo para una ensalada de plato principal.
Versatilidad de la mostaza Dijon
La mostaza de Dijon hace más digeribles los alimentos ricos en grasas, por ende es ideal para protegerse de algunas enfermedades estomacales.
Como el aceite no se extrae de los granos, este tipo de mostaza es rica en grasas. Esta propiedad hace que sea fácil de calentar, por lo que se prefiere para cocinar. Además, es un ingrediente habitual y se utiliza como salsa para muchos platos como la carne, el pescado y las ensaladas.
La mostaza de Dijon no solo realza los sabores de tu aderezo, sino que también ayuda a hacerlo cremoso porque la pasta de mostaza es un emulsionante que actúa a la perfección al combinarla con cualquier alimento.
