En hostelería, aún pocos establecimientos se han adaptado a las nuevas tendencias del sector, apostando por una visión más moderna de lo que hasta ahora era la hostelería y la gastronomía, gracias a nuevas estrategias de publicidad y comunicación, dando un giro de tuerca a la creatividad.
Un claro ejemplo es el momento de escoger acudir a un restaurante. Dado que este siglo XXI se caracteriza por ser una época completamente dominada por internet, la mayoría de usuarios realizarán su elección siguiendo las recomendaciones de redes sociales y medios digitales, contrastando opiniones de otros comensales anteriores o prestando especial interés a las imágenes o vídeos que publicitan algún plato o receta con un aspecto fantástico.
La competencia en el sector gastronómico es brutal y es necesario saber diferenciarse de la competencia, ofreciendo un valor añadido gracias al gastromarketing, cuya misión es aplicar aquellas estrategias siguiendo las últimas tendencias del mercado, que conseguirán que el restaurante en cuestión enamore a sus clientes, convirtiéndose en auténticos fans del mismo.
Claves del gastromarketing
Este concepto no está tan establecido como se desearía en España y aún queda mucho por aprender para modernizar el sector de la gastronomía en este aspecto. Para poder llevar a cabo esta estrategia, es necesario tener en cuenta ciertas claves como las que destacamos:
- Sacar el máximo partido de las redes sociales. Es cierto que son aplicaciones de entretenimiento para la mayoría de la población, pero ¿y si se profesionalizan y las utiliza el empresario para su negocio gastronómico? Son herramientas muy potentes para llegar al público objetivo de forma rápida y directa, la persona que reciba ese mensaje visual lo sentirá cercano y de primera mano. El uso de las RRSS es muy importante, pero la estrategia a seguir debe ser clara y concisa, por lo que acudir a un profesional es necesario, ya que no es tan fácil saber mostrar la imagen que deseamos a los clientes y ofrecer contenido de interés.
- Toda la comunicación digital debe planificarse a la perfección. Gracias a los medios digitales, el número de personas que podrán tener acceso a la información publicada se multiplicará. Pero esto también tiene un lado oscuro, ya que si se comete algún error, la repercusión del mismo también se magnificará y puede afectar negativamente a la imagen del restaurante.
- No todo lo puede solucionar el gastromarketing, por lo que, para que el resultado sea el deseado será necesario cuidar la calidad de los productos usados en cada receta, de forma que cada plato esté elaborado con mimo y esmero; y en último lugar, se tendrá que prestar atención al servicio, que siempre debe ser agradable y respetuoso.
Sin estos tres pilares no habrá estrategia que pueda cambiar el sino del restaurante.
Plan de acción para triunfar
A pesar de ser un concepto nuevo, el gastromarketing cuenta con especialistas en este país, entre los que destaca Instituto Gastro, compuesto por más de 50 veteranos en el sector de la restauración y la gastronomía, que ponen a disposición del interesado todo lo que necesita para triunfar en el sector.
En su web, el usuario encontrará cantidad de opciones personalizadas, ya que el perfil de cliente de Instituto Gastro es muy variado, desde empresarios con éxito en el sector que quieren sacar mucho más partido al negocio, contando con las nuevas tendencias, a aquellos que hacen uso de herramientas digitales, pero no consiguen crecer o que el público objetivo preste la atención deseada por un mal uso. Incluso, para aquellos que no tienen noción alguna en la materia y comienzan desde cero, pero con mucha y energía.
Desde Instituto Gastro prestan su ayuda de muchas maneras, y su experiencia sí que no tiene competencia, saben a la perfección qué necesita cada cliente y cómo pueden conseguir sus objetivos.
